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In vierter Generation
Fleischerhandwerk mit familiärer Tradition
Die familiäre Tradition des Fleischerhandwerkes begründete schon der
Urgroßvater, der auf dem Foto rechts abgebildete Fleischermeister Ernst
Welke, im Jahre 1897 mit seiner am 07. April in Lüneburg vor dem
Deutschen Fleischer-Verband (DFV, gegründet 1875 in Gotha)
bestand-
enen Prüfung und der Ernennung zum "Gesellen des Fleischergewerks".
Die erste nachweisliche Erwähnung datiert aber sogar schon
aus dem
Jahre 1894.
Somit kann das Familienunternehmen Welke / Koch / Grönke
auf eine lange Tradition und umfangreiche Erfahrungen verweisen.
1902 eröffnete der Fleischermeister Ernst Welke einen Fleischereibetrieb
mit Ladengeschäft im Berliner Wedding, in der Bernauer Straße 47 (Foto
rechts).
Sogar die Zeit der Inflationsjahre von 1914 bis 1923 überstand der
Fleischereibetrieb von Ernst Welke. Durch den ersten Weltkrieg begründet,
begann mit
dessen Ende im Jahre 1918, eine der radikalsten Geldentwert-
ungen die unsere Welt je gesehen hat. Die Kunden bezahlten mit Wäsche-
körben
von Banknoten,
zu einer Zeit in der die Tapete an der Wand mehr
Wert war,
als das Geld mit
dem sie bezahlt wurde.
Der Fleischereibetrieb
hielt über
diese bewegten und verlusstreichen Jahre
der Wirtschaftsdepressionen
und Weltkriege bestand
und wurde später,
unter Führung des
jüngsten Sohnes Werner
Welke bis zu
Errichtung der
Berliner Mauer, im Jahre
1961 weiter geführt.
Durch den in unmittelbarer Nähe liegenden Verlauf
der "Mauer" und die
tragischen Abgrenzungen von staatlicher Seite (DDR, 1949 - 1990),
wurde
das beherbergende
Gebäude in der Bernauer Str.47 und einige in
der
Peri-
pherie liegende Gebäude abgerissen, der Betrieb endete hier vorläufig.
Fritz Koch, der Schwiegersohn von Ernst Welke und Großvater von Martin
Grönke, betrieb seinerseits anno 1938 eine Fleischerei in der Berliner
Prinzenstraße Nähe Mortizplatz, die leider in Folge des II. Weltkrieges
zerbombt und zerstört wurde. Ein Neubeginn erfolgte dann im Jahre 1955
im Prenzlauer Berg, Stargarder Straße 78.
Der Vater Kurt Grönke, geboren im Mai 1938 im Kreis Schlawe und aufge-
wachsen inmitten der Kriegswirren des II. Weltkrieges, hatte wie man
sich nur unschwer vorstellen kann, keine einfache Kindheit und Jugend
und gelangte über ein Flüchtlingslager in Schleswig-Holstein und einige
andere Umwege und schwere Nachkriegsjahre nach Berlin wo er eben-
falls im väterlichen Betrieb arbeitend, die Tochter aus der traditionellen
Fleischerfamilie Marianne Grönke (geb. Koch) kennen und lieben lernte.
Nach einer glücklichen Hochzeit und der 1969 bestandenen Meister-
prüfung erblickte der Stammhalter, Sohn Martin im selben Jahr noch
das Licht der Welt.
1970 übernehmen Kurt Grönke & Marianne Grönke (geb. Koch) gemein-
sam den väterlichen Fleischereibetrieb von Fritz Koch in der Stargarder
Straße 78, Berlin und führten ihn erfolgreich bis zur Übergabe an ihren
gemeinsamen Sohn Fleischermeister Martin Grönke im Jahre 2002 weiter.
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Urgroßvater Fleischermeister Ernst Welke,
anno 1903
1921, Fleischerei Ernst Welke - Berlin,
Bernauer Straße 47
30er Jahre, Fleischerei Koch & Dittmann
wurde im Krieg ausgebombt
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Turbulente Zeiten erlebte die Fleischerfamilie auch im Jahre 1989, zur
Zeit des Berliner Umbruchs und Mauerfalls, als sie die mahnwachenden
Bürger an der Gethsemanekirche mit reichlich Essen und Anderem ver-
sorgten und so nicht auch noch Hunger aufkommen ließ.
Der nachbarschaftlich gelegenen Gethsemanegemeinde angehörend,
sprechen auch sie nicht nur von Nächstenliebe auf den regelmäßig statt-
findenden regimekritischen Demonstrationen. In dieser Zeit war die
Gethsemanegemeinde, ebenso wie viele andere Berliner Gemeinden,
Sammelpunkt für die Friedensbewegung der damaligen DDR und viele
Oppositionelle.
Seit 2004 befindet sich die Fleischerei & Partyservice Grönke nun in dem
wunderschönen Brandenburger Städtchen Hohen Neuendorf, am nörd-
lichen grünen Rand von Berlin. Hier führt der aktuelle Fleischermeister
Martin Grönke
die Familientraditionen weiter. Er produziert weiterhin die auch
überregional bekannten Produkte, wie zum Beispiel "Grönkes Feine Tee-
wurst" nach den alten überlieferten Rezepturen von Fritz Koch (Großvater).
Des
Weiteren wird auch an der 1955 etablierten Tradition festgehalten und
jährlich zur Weihnachtszeit die beliebte "Schlesische Bratwurst" produziert.
Diese bei den vielen Brandenburger und Berliner Stammkunden sehr be-
liebte "Schlesische Bratwurst" ist zu den Feiertagen eine köstliche Ab-
wechslung
und trotz Vorbestellungen immer sehr schnell vergriffen.
Unsere Chronik
- 1894 - Erste nachweisliche Erwähnung des Fleischer-Lehrlings Ernst Welke (Urgroßvater)
- 1902 - Gründung der Fleischerei Ernst Welke in Berlin-Wedding, Bernauerstraße 47
- 1921 - Fleischereigeschäft des Urgroßvaters Ernst Welke in Berlin-Wedding, Bernauerstraße 47(Foto rechts)
- 1931 - Fleischerei Koch & Dittmann (Foto rechts), Berlin, Prinzenstraße Nähe Moritzplatz
- 1945 - Fleischerei Koch & Dittmann ist nach dem zweiten Weltkrieg zerbombt und zerstört
- 1955 - Großvater Fleischermeister Fritz Koch eröffnet das Fleisch- & Wurstgeschäft in Berlin, Stargarder Ecke Greifenhagener Straße
- 1964 - Mutter Marianne Grönke (geb.Koch, Foto rechts) beim
Verkauf und Kundenservice im väterlichen Betrieb - Berlin, Stargarder Straße 78
- 1969 - Meisterprüfung von Kurt Grönke (Vater)
- 1970 - Kurt Grönke und Marianne Grönke (Mutter, geb.Koch) übernehemen gemeinsam den väterlichen Fleischereibetrieb in der Stargarder Straße 78
- 1986 bis 1988 - Martin Grönke absolviert die Ausbildung zum Gesellen des Fleischerhandwerks
- 1988 - Martin Grönke legt erfolgreich die Fleischer-Gesellenprüfung ab
- 1992 - Martin Grönke legt vor der Handwerkskammer erfolgreich die Prüfung zum Fleischermeister ab
- 1995 - Jubiläumsfeier zum 25jährigen Bestehen der Fleischerei Kurt Grönke und 40jähriges Betriebsjubiläum am Standort Berlin, Stargarder Straße 78 (Prenzlauer Berg) in direkte Nähe zur Gethsemanekirche
- 2002 - Übergabe des Familienbetriebes Berlin, Stargarder Straße 78 an den Sohn und inzwischen seit 10 Jahren Fleischermeister Martin Grönke, der den Betrieb Traditionsbewußt im Sinne seiner Vorfahren weiterführt
- 2004 - Übernahme der ehemaligen Fleischerei Kunkel durch den jetzigen Fleischermeister Martin Grönke in Hohen Neuendorf, Rudolf-Breitscheid-Straße 4
- 2004 bis 2005 - Modernisierung und Erweiterung des Betriebes
- 22.08.2006 - Eine vorläufige Webseite der Fleischerei geht online
- 18.08.2009 - Relaunch der Internetseiten www.partyservice-groenke.de
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1958, Fleischermeister Fritz Koch
(Großvater)
1964, Mutter Marianne Grönke beim
Verkauf an der Fleisch- & Wursttheke
1993 - Berlin, Stargarder Straße 78,
direkte Nähe zur Gethsemanekirche
1995 - Jubiläumsfeier zum 25jährigen
Bestehen der Fleischerei Kurt Grönke
im Kietz am Prenzlauer Berg
1996 - Berlin, Stargarder Straße 78
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Am: 05.02.2011
Max. Online: 40
Erstellt: 22.08.2006
Update: 23.02.2012
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Partyservice Grönke