Abwechslung auf dem Grill
ist immer wichtig und somit kommt die Merguez als
pikant gewürzte Bratwurst,
aus der arabischen Küche, gerade zur rechten Zeit.
Wichtige Bestandteile der Merguez sind ein hoher Anteil an magerem Wild- oder Lammfleisch mit einem zusätzlichen Teil kraftvollem
Rindfleischs und einige markante Gewürze.
Paprika, Kreuzkümmel,
Harissa, Knoblauch und grober geschroteter Pfeffer
prägen die besondere Geschmacksnote und machen die Merguez unvergleichbar.
Die Merguez braucht auf dem Grill etwas länger, als andere Bratwürste, da sie am besten schmeckt, wenn sie dunkelrot und etwas geschrumpft ist.In dieser Zeit verliert sie aber
hauptsächlich Fett.
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